日本大和官网同步发布翻译
大和健康资讯 第180期（2018年8月）
中文为主 · 机器辅助同步翻译
中文同步译文
本期由日本大和官网于2018/08/27发布，内容涵盖健康科普、专家观点、相关机构、研究与活动信息以及公开报道的奖项与荣誉。以下提供中文同步译文、日文官方原文与英文弱对照；涉及健康或研究的历史内容不作为产品功能说明。
本月话题
■大和药品最新信息
◎ 论文发表：水解多糖对患有非酒精性脂肪性肝病的成人患者生物标志物的效果
■酶的作用
6) 现代医学中的精油
丹·肯纳，博士，执业针灸师（伯克利针灸与综合医学学院）
香料和精油自古以来在全球范围内用于食品保存和医疗等多个方面。此次将介绍精油在现代医学中的应用。
■世界健康报告
长期久坐增加死亡风险的14种疾病
近年来，多项报告显示，长时间久坐会增加死亡风险。本文将介绍来自美国的研究，讲述长时间久坐对健康和大脑的影响。
■健康小常识 健康的新旧智慧
103）夏季饮食和水分补充
今年异常炎热。此次将基于“预防夏季疲劳的饮食”和“度过炎热夏季的正确水分摄取方法”两门课程，介绍应对炎热夏季的技巧。
时令食材推荐
青椒
青椒是原产于美洲热带的茄科辣椒属蔬菜，通过品质改良去掉了辣味并增大了个头。青椒含有与西红柿相当的胡萝卜素，但维生素C含量几乎是柠檬汁的2～3倍，且加热后不易破坏。若用油炒等方式烹调，可不损失维生素C，同时油脂有利于脂溶性β-胡萝卜素吸收，因此与肉类一同料理如肉夹青椒、青椒肉丝等也是合理的。青椒能补充汗液流失的维生素C，有助于缓解夏季疲劳和预防感冒，是适合当前季节的蔬菜之一。红色或黄色的甜椒维生素C含量更高。
选购青椒时，应选择颜色浓、光泽饱满、有弹性的。青椒蒂部容易受损，因此应选择蒂部不枯萎、不发棕的新鲜青椒。青椒多用于与肉一起烹饪，可将青椒切丝，与生姜、银鱼一起炒，加入酱油、料酒、味淋，炒至无汁的“银鱼炒青椒”是一道简单且营养均衡的配菜。此外，将平时咖喱中的蔬菜换成青椒、甜椒、茄子等夏季蔬菜咖喱，是一道开胃的佳肴。可在日式、欧美、中式等多种料理中灵活使用青椒。
感谢您本月阅读《e-健康瓦版》。我们将继续策划并提供充实的健康实用信息，敬请关注。也欢迎大家提出宝贵意见和感想。
下期《e-健康瓦版》预计于9月20日左右配信。
日文官方原文
Vol.180—2018年8月号
今月のトピックス
■大和薬品最新情報
◎ 論文掲載：非アルコール性脂肪性肝疾患を有する成人患者のバイオマーカーに対する加水分解多糖類の効果
■酵素の働き
6) 現代医学におけるエッセンシャルオイル
DAN KENNER, Ph.D., L.Ac （Acupuncture and Integrative Medicine College in Berkeley）
スパイスやエッセンシャルオイルは、古くから世界中で食品保存や医療など様々な場で活用されてきました。今回は、現代医学におけるエッセンシャルオイルの活用についてご紹介します。
■ワールドヘルスレポート
座りすぎで死亡リスクが上昇する14の疾患
近年、座って過ごす時間が長いと死亡リスクが高まるとする報告が相次いでいます。今回は、座る時間が長すぎることが健康と脳に与える影響について米国の研究からご紹介します。
■健康豆知識 健康の温故知新
103）夏を乗り切る食生活と水分補給
今年は、異常ともいえる暑さが続いています。今回は、「夏バテ予防の食生活」と「暑い夏を乗り切る！正しい水分摂取方法とは」の2件の講座をもとに暑い夏を乗り切るコツについてご紹介します。
気になる旬の食材
ピーマン
ピーマンは、熱帯アメリカを原産とするナス科トウガラシ属の野菜で、品質改良によって辛みをなくして大型にしたものです。ピーマンには、トマトに匹敵するカロテンも含有されていますが、レモン果汁の2～3倍近くにも達するほどビタミンCが豊富で、加熱しても壊れにくいのが特徴です。油いためなどにすればビタミンCを損なうことなく、また油によって脂溶性のβ-カロチンが吸収しやすくなるため、肉詰めや青椒肉絲など肉と一緒に使われるのも理にかなっています。ピーマンは発汗によって失われるビタミンCの補給に効果的なため、夏バテの解消や風邪予防に効果的であり、この季節に適した野菜の一つでしょう。赤や黄色のパプリカはよりビタミンCが豊富とされています。
ピーマンを買うときは、色が濃く、ツヤとハリがあるものを選びましょう。また、ヘタの部分から傷みやすいので、ヘタがしなびたり、茶色くなっていないか新鮮なものを選ぶポイントになります。肉と一緒に料理することが多いピーマンですが、細切りにしたピーマンと生姜、じゃこを炒め、醤油、酒、みりんを加えて汁気がなくなるまで炒り煮した「ピーマンのじゃこ炒め」は、手軽に作れて栄養バランスもいい副菜です。また、いつものカレーの野菜をピーマン、パプリカ、ナスなどに替えた夏野菜のカレーは、食欲をそそる一品です。和、洋、中華の様々な料理でピーマンを取り入れてみてください。
今月も最後まで「e-健康かわら版」をお読みいただきましてありがとうございました。今後も充実した健康お役立ち情報をお伝えするよう企画してまいりますので、宜しくお願い申し上げます。皆様からのご意見・ご感想をお待ちしています。
次回の「e-健康かわら版」は9月20日頃配信予定です。
机器辅助同步翻译
English translation：Vol.180—August 2018 Issue
This Month's Topics
■ Latest Information from Daiwa Pharmaceutical
◎ Paper Published: Effects of Hydrolyzed Polysaccharides on Biomarkers in Adult Patients with Non-Alcoholic Fatty Liver Disease
■ Function of Enzymes
6) Essential Oils in Modern Medicine
DAN KENNER, Ph.D., L.Ac (Acupuncture and Integrative Medicine College in Berkeley)
Spices and essential oils have long been used worldwide in various settings such as food preservation and medicine. This time, we will introduce the use of essential oils in modern medicine.
■ World Health Report
14 Diseases with Increased Risk of Death from Sitting Too Much
In recent years, reports have repeatedly indicated that long periods of sitting are associated with a higher risk of death. This time, we will introduce research from the United States on the impact of prolonged sitting on health and the brain.
■ Health Trivia: Reviving Old Health Wisdom
103) Food and Hydration to Get Through Summer
This year, the heat has been abnormal. This time, based on two courses, "Diet to Prevent Summer Fatigue" and "How to Properly Hydrate to Get Through Hot Summer!", we will introduce tips for getting through the hot summer.
Seasonal Ingredients in Focus
Bell Peppers
Bell peppers are vegetables from the genus Capsicum in the nightshade family, originally from tropical America. Through selective breeding, the spicy taste has been removed, and the size has been enlarged. Bell peppers contain carotene comparable to that in tomatoes and are rich in vitamin C—about 2 to 3 times more than lemon juice—and their vitamin C resists loss even when cooked. Stir-frying with oil retains the vitamin C, and the fat helps absorb the fat-soluble β-carotene, making it reasonable to use bell peppers in meat dishes like stuffed peppers or stir-fried beef with green peppers. Bell peppers are effective in replenishing vitamin C lost through sweating, helping to prevent summer fatigue and colds, making them one of the appropriate vegetables for this season. Red and yellow bell peppers are said to have even higher vitamin C content.
When buying bell peppers, choose ones with deep color, shine, and firmness. Also, because the stem area is prone to spoilage, select fresh bell peppers whose stems are not shriveled or brown. Although bell peppers are often cooked with meat, a simple, nutritious side dish is "Bell Pepper Stir-Fry with Small Fish", where thinly sliced bell peppers are stir-fried with ginger and dried small fish, seasoned with soy sauce, sake, and mirin until the liquid evaporates. Also, replacing usual curry vegetables with bell peppers, paprika, and eggplant in a summer vegetable curry creates an appetite-stimulating dish. Try incorporating bell peppers into various Japanese, Western, and Chinese dishes.
Thank you for reading this month’s "e-Health Newsletter" to the end. We plan to continue providing useful and comprehensive health information, so we look forward to your continued support. We welcome your opinions and feedback.
The next "e-Health Newsletter" is scheduled to be distributed around September 20.