日本大和官网同步发布翻译
大和健康资讯 第178期（2018年6月）
中文为主 · 机器辅助同步翻译
中文同步译文
本期由日本大和官网于2018/07/18发布，内容涵盖健康科普、专家观点、相关机构、研究与活动信息以及公开报道的奖项与荣誉。以下提供中文同步译文、日文官方原文与英文弱对照；涉及健康或研究的历史内容不作为产品功能说明。
本月话题
■大和药品最新信息
◎在斯洛伐克进行学会报告（DHD・Europe）
■酶的作用
4) 生姜的健康效果
DAN KENNER, Ph.D., L.Ac（伯克利针灸与综合医学学院）
生姜是许多人生活中常见的食品材料。本文将根据最新研究解释生姜的健康效果。
■世界健康报告
音乐对缓解阿尔茨海默病及心脏疾病症状有效？
最近的研究显示，音乐对缓解阿尔茨海默病及心脏疾病的症状有效。不仅如此，音乐在日常生活中也有助于安眠。本文将基于海外研究讨论音乐的效果。
■健康小知识 健康的温故知新
101） 停止！你的生活习惯真的没问题吗？
生活习惯的差异可能导致高龄期疾病的发生；反之，自认为对身体有益的习惯也可能引发疾病。本文将基于2018年5月30日由东京都健康长寿医疗研究中心主办的第150回老年学·老年医学公开讲座“停止！你的生活习惯真的没问题吗？”进行说明。
关注当季食材
土豆
由于土豆在荒地也能生长，生命力极强，因此可以说是世界上种植最广的作物。据说土豆在日本是从庆长年间由荷兰引入的。全年都可以在店面看到土豆，但嫩土豆在初夏这个季节才能享用。本文将介绍土豆的营养和烹饪方法。
在法国，土豆被称为“土地上的苹果”，含有丰富的维生素C。土豆中的淀粉可以包裹维生素C进行保护，因此加热后不易被破坏。此外，摄入丰富的土豆钾可以促进钠的排泄，从而有助于预防高血压和浮肿。但土豆的芽和绿色部分的皮含有龙葵碱或查可宁等强毒性的马铃薯生物碱（PGA）。摄入一定量后可能会引起头痛、腹痛甚至呕吐，因此烹调时需去掉芽并充分削除绿色部分的皮。
土豆可制成土豆沙拉、粉蒸土豆作为配菜，也可制成可乐饼、肉土豆煮等作为主菜享用。新土豆的皮较软，推荐整块食用。将整颗新土豆用蒜和橄榄油炒，加上凤尾鱼制作的凤尾鱼土豆，是绝佳的组合。或将新土豆切半，加入黄油炒制，再用酱油、糖和味淋调味，制成甜咸土豆，是大人和孩子都喜欢的菜品。当有浮肿或高血压问题时，可将土豆和海带加入洋葱味噌汤中，利用土豆与海带的协同作用促进钠排泄。洋葱还有促进血液循环的效果，使这道菜更加健康。请在初夏尝试各种新土豆料理吧！
感谢您本月阅读《e-健康瓦版》到最后。
我们将继续策划提供丰富的健康实用信息，敬请继续关注。期待大家的意见与感想。
下期《e-健康瓦版》预计在7月20日左右发布。
日文官方原文
vol.178—2018年6月号
今月のトピックス
■大和薬品最新情報
◎スロヴァキアで学会発表をしました（DHD・Europe）
■酵素の働き
4) 生姜の健康効果
DAN KENNER, Ph.D., L.Ac （Acupuncture and Integrative Medicine College in Berkeley）
生姜は、多くの方々にとって身近な食品素材です。今回は、最新の研究に基づいて生姜の健康効果について解説します。
■ワールドヘルスレポート
音楽はアルツハイマーや心疾患の症状緩和に効果的？
音楽が、アルツハイマーや心疾患の症状緩和に効果的であることが最近の研究で明らかになりました。それだけではなく、音楽は日常生活で安眠にも役立つことが指摘されています。今回は、海外での研究をもとに音楽の効果についてお話しします。
■健康豆知識 健康の温故知新
101） ストップ！その生活習慣は本当に大丈夫？
生活習慣の違いが高齢期での病気の発症につながったり、逆に、自分では体に良いと思っている習慣が原因で病気を発症する場合もあります。2018年5月30日に実施された東京都健康長寿医療研究センター主催の第150回老年学・老年医学公開講座「ストップ！その生活習慣は本当に大丈夫？」に基づいてご説明します。
気になる旬の食材
じゃがいも
荒地でも育つ生命力の強さから、じゃがいもは世界中で最も多く栽培されている作物と言えるでしょう。日本には慶長年間にオランダからもたらされたと言われます。年間を通して店頭で見られますが、みずみずしい新じゃがが楽しめるのは初夏の今の季節だけ。今回は、じゃがいもの栄養と料理についてご紹介します。
じゃがいもはフランスでは「大地のリンゴ」と呼ばれ、多くのビタミンCが含まれます。じゃがいもに含まれるでんぷんはビタミンCをくるむようにして保護するため、熱を加えても破壊されにくいという特徴があります。また、じゃがいもに含まれるカリウムを多く摂ると、塩分に含まれているナトリウムが排泄されるため、高血圧やむくみの予防に役立ちます。ただし、じゃがいもの芽の部分や、緑色をした皮の部分にはソラニンやチャコニンなどのポテトグリコアルカロイド（ＰＧＡ）という毒性が強い成分が含まれています。一定量を摂取すると､頭痛や腹痛だけでなく､吐いたりすることもありますので、調理するときに芽は取り除き、緑の部分は厚めに皮をむくようにしましょう。
じゃがいもは、ポテトサラダや粉ふきいもにして副菜に、また、コロッケや肉じゃがにして主菜にするなど、様々な食べ方で楽しめますが、新じゃがは皮も柔らかいので、丸ごといただく料理がおすすめです。丸ごとゆでた新じゃがをにんにくとオリーブオイルでいため、アンチョビを加えたアンチョビポテトは絶妙な組み合わせが楽しめます。また、新じゃがを半分に切ってバターでいため、しょうゆ、砂糖、みりんで味付けた甘辛じゃがいもは、大人から子供まで幅広く喜ばれるメニューの一つでしょう。むくみや高血圧が気になるときは、じゃがいもとわかめに玉ねぎを加えてお味噌汁にすると、じゃがいもとわかめの相乗効果で塩分の排出に効果的です。たまねぎにも血行促進効果があるので、より効果が期待できる一品になるでしょう。初夏の味、新じゃがをいろいろなお料理で楽しんでみてください！
今月も最後まで「e-健康かわら版」をお読みいただきましてありがとうございました。
今後も充実した健康お役立ち情報をお伝えするよう企画してまいりますので、宜しくお願い申し上げます。皆様からのご意見・ご感想をお待ちしています。
次回の「e-健康かわら版」は7月20日頃配信予定です。
机器辅助同步翻译
English translation：vol.178—June 2018 issue
This Month's Topics
■ Latest Information from Daiwa Pharmaceutical
◎ Presented at a conference in Slovakia (DHD・Europe)
■ Function of Enzymes
4) Health Benefits of Ginger
DAN KENNER, Ph.D., L.Ac (Acupuncture and Integrative Medicine College in Berkeley)
Ginger is a common food ingredient for many people. This time, based on the latest research, we will explain the health benefits of ginger.
■ World Health Report
Is music effective in alleviating symptoms of Alzheimer’s disease and heart disease?
Recent studies have revealed that music can be effective in alleviating symptoms of Alzheimer’s disease and heart disease. Not only that, music is also noted to be helpful for good sleep in daily life. This time, we will talk about the effects of music based on research conducted abroad.
■ Health Tips – Learning from the Past for a Healthy Future
101) Stop! Are Your Lifestyle Habits Really Okay?
Differences in lifestyle habits can lead to the onset of diseases in old age, or conversely, habits that you think are good for your health may actually cause illnesses. This explanation is based on the 150th Public Lecture on Gerontology and Geriatric Medicine, “Stop! Are Your Lifestyle Habits Really Okay?” held on May 30, 2018, by the Tokyo Metropolitan Institute of Gerontology.
Seasonal Ingredients to Watch
Potatoes
Due to their strong life force that allows them to grow even in barren land, potatoes can be said to be the most widely cultivated crop in the world. It is said that potatoes were brought to Japan from the Netherlands during the Keichō period. While they are available in stores throughout the year, the juicy new potatoes can be enjoyed only in early summer, the current season. This time, we will introduce the nutrition and cooking methods of potatoes.
Potatoes are called 'the apples of the earth' in France and contain a lot of vitamin C. The starch in potatoes protects the vitamin C, making it less likely to be destroyed by heat. Moreover, consuming potatoes rich in potassium helps in excreting sodium contained in salt, which is useful for preventing high blood pressure and swelling. However, the sprouts and green parts of potato skins contain potent toxic components called potato glycoalkaloids (PGA), such as solanine and chaconine. Consuming a certain amount can cause not only headaches and abdominal pain but also vomiting, so when cooking, remove the sprouts and peel the green parts thickly.
Potatoes can be enjoyed in various ways, such as side dishes like potato salad or boiled potatoes, or main dishes like croquettes and meat-and-potato stew. Since new potatoes have tender skins, dishes that use them whole are recommended. Boiling new potatoes whole and sautéing them with garlic and olive oil along with anchovies creates an exquisite combination known as anchovy potatoes. Additionally, cutting new potatoes in half, sautéing them in butter, and seasoning with soy sauce, sugar, and mirin to make sweet and savory potatoes is a popular dish for both adults and children. If you are concerned about swelling or high blood pressure, making miso soup with potatoes, seaweed, and onions can be effective, as the combination of potatoes and seaweed helps excrete sodium. Onions also promote blood circulation, making it an even more effective dish. Enjoy the flavors of early summer new potatoes in various recipes!
Thank you for reading this month’s “e-Health Newsletter” to the end.
We will continue to plan and deliver useful health information, so we appreciate your continued support. We look forward to your opinions and feedback.
The next issue of the “e-Health Newsletter” is scheduled to be distributed around July 20.