日本大和官网同步发布翻译
大和健康资讯 第243期（2023年11月）
中文为主 · 机器辅助同步翻译
中文同步译文
本期由日本大和官网于2023/11/22发布，内容涵盖健康科普、专家观点、相关机构、研究与活动信息以及公开报道的奖项与荣誉。以下提供中文同步译文、日文官方原文与英文弱对照；涉及健康或研究的历史内容不作为产品功能说明。
■ 关于大和制药的最新信息
◎ 含NKCP的产品在《迈阿密先驱报》的一篇特别报道中被评为第一
♪ 展出于“2023年东南亚宠物展”
■ 关于颈部僵硬治疗师和病理学家解释的头痛：大多数“头痛”是头皮疼痛。治疗方法包括松井物理治疗和姿势恢复
7）自主神经障碍的症状（2）
远藤祐三博士（东京神经中心，内科普通内科，病理专家，医学博士）
在远藤裕三博士的《医生健康建议》第七期中，我们将讨论由自主神经系统疾病引起的疾病。
■ 世界卫生报告
蛋白质摄入与老年人的整体死亡风险相关。
一项针对日本老年人的研究显示，蛋白质摄入越高，总死亡（任何原因死亡）风险越低。即使对肌肉质量和血清白蛋白等影响进行了统计调整，这一关联依然显著且独立。这是东京才政会中央医院糖尿病与内分泌科（隶属于庆应义塾大学医学院肾脏、内分泌与代谢科）及其他机构的仓田秀明的研究成果。相关细节发表于8月9日的《BMC老年医学》杂志。
■ 通过美食游历日本 ~ 地方美食之旅 ~
大桥菊花
不定期系列：《美食之旅日本~本地美食之旅~》。
这次，我想谈谈菊花。
装饰树篱的可爱小菊花、精心种植的大菊花以及色彩斑斓的菊花，是日本人秋季必不可少的传统。皇室家族徽章中出现菊花，表明菊花对日本人来说是特别的花卉。
这次，我们介绍山形县的本地菜肴——食用菊花大石，以丰富的食用菊花生产闻名。据说吃菊花瓣的习俗自江户时代就已传播开来，甚至连著名诗人松尾芭蕉都曾喜爱它。直到今天，山形县仍然有享用各种可食用菊花的文化，比如醋菜和天妇罗，其中最具代表性的菜肴是“可食用菊花大方”。
最常见的品种是“炎鸣乐”，以其浓郁的香气和美丽的色彩闻名，但通常被亲切地称为“土之和国”。关于这个名字的起源有多种理论，比如“吃天皇冠上的菊花”，或者“完全美味（远超预期）”。
“土之渡”中只有花瓣可食用。用沸水和少量醋煮沸，然后用冷水浸泡在滤篮中，颜色更美，口感更酥脆。你可以搭配酱油或高汤酱油享用，或与调味蘑菇或核桃混合，味道更美味。
可食用菊花不仅富含维生素E（具有抗氧化特性）和维生素B1（有助于疲劳恢复），其精油成分还具有解毒、抗炎和抗菌特性。菊花配生鱼片被认为具有未来益处。在传统中医中，食用菊花自古以来被认为对眼睛疲劳有效。在中国，菊花茶是通过晾干食用菊花制成的，常被饮用。
菊花不仅外观赏心悦目，还富含养分。请尝试以多种方式欣赏它们。
图片来源：农林渔业部，《我们的本地美食》
（https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/shokuyogikunoohitashi_yamagata.html）
下一期《健康川原版》计划于2023年12月20日左右发布。
日文官方原文
Vol.243–2023年11月号
■大和薬品最新情報
◎ NKCP配合製品がMiami Herald新聞の特集記事で1位に選ばれました
◎ 「Pet Fair South East Asia 2023」に出展しました
■首コリ治療医、病理専門医の説く頭痛について ほとんどの“頭痛”とは頭皮痛のこと 治療法は松井理学療法と自己姿勢の復帰
7）自律神経障害の症状②
遠藤 雄三先生 (東京脳神経センター総合内科、病理専門医、医学博士)
遠藤 雄三先生によるドクターからの健康アドバイス第7回の今回は、自律神経障害によって引き起こされる病気についてお話いただきます。
■ワールドヘルスレポート
タンパク質摂取量が高齢者の全死亡リスクに関連
日本人高齢者を対象とする研究から、タンパク質の摂取量が多いほど全死亡（あらゆる原因による死亡）のリスクが低いという関連が示されました。この関連は、筋肉量や血清アルブミンなどの影響を統計学的に調整してもなお有意であり、独立したものでした。東京都済生会中央病院糖尿病・内分泌内科の倉田英明氏（研究時点の所属は慶應義塾大学医学部腎臓内分泌代謝内科）らの研究によるもので、詳細は「BMC geriatrics」に8月9日掲載されました。
■食で巡る日本～郷土料理紀行～
菊のお浸し
不定期連載「食で巡る日本～郷土料理紀行～」。
今回は「菊のお浸し」についてお話します。
生け垣を彩る可愛らしい小菊、丹念に育てられた見事な大輪の菊、色とりどりの菊は日本人にとって欠かせない秋の風物詩です。天皇家の家紋が菊であることからも、日本人にとって菊が特別な花であることがうかがえます。
今回は、食用菊の生産が盛んな山形県の郷土料理、食用菊のお浸しをご紹介します。菊の花びらを食べる習慣は、江戸時代以降に普及したとされていて、有名な歌人・松尾芭蕉も愛したといわれる食材です。山形県には現在でも酢の物やてんぷらなど、様々な食用菊を楽しむ文化が伝わっていますが、その代表的な料理が「食用菊のおひたし」です。
もっともよく食べられているのが、高い香りと美しい色合いでよく知られている「延命楽」という品種ですが、一般には「もってのほか」という呼び名で親しまれています。この呼び名の由来は、「天皇の御紋である菊の花を食べるとはもってのほか」だとか、「もってのほか（思っていたよりもずっと）おいしい」といった諸説があります。
「もってのほか」で食用とされるのは花びらのみです。沸騰したお湯に酢を少量入れてゆで、ざるにとって冷水にさらすとより美しい色合いとシャキシャキした食感が楽しめます。醤油、だし入り醤油などをかけていただきますが、味付けしたキノコ類やクルミなどと和えても美味しくいただけます。
食用菊には抗酸化作用を持つビタミンE、疲労回復に役立つビタミンB1などが豊富なだけでなく、菊花の精油成分には解毒作用や消炎作用、抗菌作用などがあることが知られており、刺身のつまに菊花を添えるのは、これからの効果を期待していると考えられています。また、漢方では、食用菊は眼精疲労に効果的といわれて古来から使われてきました。中国では、食用菊を乾燥させた菊のお茶がよく飲まれているようです。
目を楽しませてくれるだけでなく、栄養も豊富な菊の花。ぜひ、様々な方法で楽しんでみてください。
写真出典：農林水産省「うちの郷土料理」
(大和官网相关资料
次回の「健康かわら版」は2023年12月20日頃配信予定です。
机器辅助同步翻译
English translation：Vol.243 – November 2023 Issue
■ Latest Information on Daiwa Pharmaceutical
◎ NKCP-containing products were ranked number one in a special feature article in the Miami Herald newspaper
◎ Exhibited at "Pet Fair South East Asia 2023"
■ About headaches explained by neck stiffness therapists and pathologists: Most "headaches" are scalp pain. Treatment methods include Matsui Physical Therapy and Restoration of Posture
7) Symptoms of Autonomic Nervous Disorder (2)
Dr. Yuzo Endo (Tokyo Neurology Center, Department of General Internal Medicine, Pathology Specialist, Doctor of Medicine)
In the 7th installment of Dr. Yuzo Endo's Health Advice from Doctors, we will talk about diseases caused by autonomic nervous system disorders.
■ World Health Report
Protein intake is associated with the overall mortality risk of the elderly.
A study targeting elderly Japanese people showed a correlation with higher protein intake, the lower the risk of total death (death from any cause). This association remained significant and independent even after statistically adjusting for effects such as muscle mass and serum albumin. This was the result of research by Hideaki Kurata from the Department of Diabetes and Endocrinology, Tokyo Saiseikai Central Hospital (affiliated with the Department of Nephrology, Endocrinology and Metabolism, Keio University School of Medicine) and others. Details were published in "BMC geriatrics" on August 9.
■ Traveling Japan through Food ~ Local Cuisine Journey ~
Chrysanthemum Ohashi
Irregular series: 'Traveling Japan Through Food ~ Local Cuisine Journey ~'.
This time, I'd like to talk about chrysanthemum okashi.
The charming little chrysanthemums that decorate hedges, the beautifully grown large chrysanthemums, and the colorful chrysanthemums are essential autumn traditions for Japanese people. The fact that the imperial family crest features the chrysanthemum suggests that chrysanthemums are a special flower for Japanese people.
This time, we introduce Yamagata Prefecture's local dish, edible chrysanthemum ohisoshi, known for its thriving production of edible chrysanthemums. The custom of eating chrysanthemum petals is said to have spread since the Edo period, and it is said to have been a beloved ingredient even by the famous poet Matsuo Basho. Even today, Yamagata Prefecture still has a culture of enjoying various edible chrysanthemums, such as vinegared dishes and tempura, and the most representative dish is "edible chrysanthemum ohitashi."
The most commonly eaten variety is 'Enmeiraku,' which is well known for its strong aroma and beautiful color, but it is generally affectionately called 'Motte no Wakoku.' There are various theories about the origin of this name, such as 'Eating the chrysanthemum flowers of the Emperor's crest,' or 'Completely delicious (much more than I expected).'
Only the petals are considered edible in 'Motte no Wataku'. Boil in boiling water with a small amount of vinegar, then soak in a colander in cold water for an even more beautiful color and crisp texture. You can enjoy it with soy sauce or dashi soy sauce, or mix it with seasoned mushrooms or walnuts for a delicious taste.
Edible chrysanthemums are not only rich in vitamin E, which has antioxidant properties, and vitamin B1, which helps with fatigue recovery, but their essential oil components are known to have detoxifying, anti-inflammatory, and antibacterial properties. Serving chrysanthemums with sashimi is believed to have future benefits. In traditional Chinese medicine, edible chrysanthemums have been said to be effective for eye fatigue since ancient times. In China, chrysanthemum tea, made by drying edible chrysanthemums, is commonly drunk.
Chrysanthemum flowers are not only visually pleasing but also rich in nutrients. Please try enjoying them in various ways.
Photo source: Ministry of Agriculture, Forestry and Fisheries, 'Our Local Cuisine'
(https://www.maff.go.jp/j/keikaku/syokubunka/k_ryouri/search_menu/menu/shokuyogikunoohitashi_yamagata.html)
The next "Health Kawara Edition" is scheduled to be released around December 20, 2023.