日本大和官网同步发布翻译
大和健康かわら版 第218期（2021年10月）
中文为主 · 机器辅助同步翻译
中文同步译文
本期由日本大和官网于2021/10/22发布。栏目内容涉及专家观点、相关机构、研究与活动信息，以及公开报道的奖项和荣誉。以下提供中文同步译文、日文官方原文与英文弱对照；涉及健康或研究的历史内容不作为产品功能说明。
本月主题
■ 关于大和制药的最新信息
♪ 朱拉苏纳斯博士的采访文章被介绍
■ 世界卫生报告
规律的饮食习惯与健康
规律饮食对于保持良好健康至关重要。这次，我们报道来自日本和美国的报道。
■ 健康小贴士：重新审视与更新健康
140）考虑营养在肌少症、虚弱、活动性及营养问题老年人中的作用
我们介绍2021年8月举办的医疗保险食品展览会上的一场题为《肌少症与虚弱在老年人、共产症与营养中的作用》（中山医院副院长/金城大学访问教授吉田贞夫）的讲座，该展览来自2021年8月的医疗保险食品展览。
■ 通过美食游历日本 ~ 地方美食之旅 ~
伊莫尼汤（山形县）
随着秋天逐渐加深，用白萝卜和芋头做的根茎类菜肴非常美味。这次，正如许多人可能已经知道的，我想介绍山形县的特色菜——伊门之次流。
伊莫尼しru，山形县被视为当地秋季的季节性传统菜肴。秋季，家庭成员会在河岸或其他地方聚集，组成工作场所或大学社团的群体，用芋头制作并享用火锅料理。年度“日本最佳伊莫尼派对祭”是一个重要的秋季活动，起初是“用日本最大的火锅举办伊莫尼派对”的理念。
关于“伊母会”的起源有多种说法，但据说起源于山形县中山町。据说沿最上川航行的船夫会用从京都带来的树枝和当地芋头作为食材，将锅挂在河岸的松枝上，烹饪食用。当时，他们会在附近的松枝上挂锅烹饪伊知，最终这棵松树被称为“投降松”。投降松后来多次修复，据说第五代人正在守护享受投降宴会的人们。
加入大块芋头、一口大小的蒟蒻、各种蘑菇如舞茸、生司蘑菇和新鲜香菇，以及大量切成你喜欢大小的青葱，用高汤炖煮以调味。根据地区不同，可能会加入猪肉或牛肉，调味料也以味噌或酱油为主，赋予伊味噌汤独特的风味。
伊莫尼让你能享受到多种食材的均衡选择，而且因为它是汤，你可以享受所有溶解在水中的营养。天气有点凉了，但为什么不品尝一碗热腾腾、温热的伊莫尼汤来温暖身体呢？
下一期“e-Kenko Kawara版”预计于11月22日左右发布。
日文官方原文
Vol.218–2021年10月号
今月のトピック
■大和薬品最新情報
◎ Dr. Jurasunasの対談記事が紹介されました
■ワールドヘルスレポート
規則正しい食生活と健康
健康の維持のために大切な規則正しい食生活。今回は、日本と米国からの報告をレポートします。
■健康豆知識 健康の温故知新
140 ） 高齢者のサルコペニア、フレイル、コモビディティと、栄養の役割を考える
2021年8月に実施されたメディケアフーズ展「高齢者の食と栄養 オンラインセミナー」から「2021年、高齢者のサルコペニアとフレイル、コモビディティと、栄養の役割を考える」（吉田貞夫氏 ちゅうざん病院 副院長／金城大学 客員教授）の講演をご紹介します。
■食で巡る日本～郷土料理紀行～
芋煮汁 （山形県）
少しずつ秋が深まり、大根、里芋などの根菜を使った料理がおいしい季節になりました。今回は、ご存じの方も多いかと思いますが、山形県名物の芋煮汁をご紹介します。
山形県の秋の風物詩ともいえる郷土料理、芋煮汁。秋に河川敷などの野外に家族、職場や大学のサークルなどのグループで集まり、里芋を使った鍋料理を作って食べる行事です。毎年実施される「日本一の芋煮会フェスティバル」は、「日本一大きな鍋で芋煮会をしよう」と始まった秋の一大イベントです。
「芋煮会」の起源については諸説ありますが、発祥は山形県中山町と伝えられています。最上川を往来する船頭たちが、京都から運ばれた棒だらと地元の里芋を材料に、河岸の松の枝に鍋を掛けて、煮て食べていたのが始まりと言われます。その時、そばにあった松の枝に鍋をつるして芋煮をしたので、やがてこの松が「鍋掛松」と呼ばれるようになりました。鍋掛の松はその後何度か復元され、現在は五代目が芋煮会を楽しむ人々を見守っているということです。
大きめに切った里芋、一口大のこんにゃく、そして舞茸、しめじ、生しいたけなどの様々な種類のきのこ、好みの大きさに切った長ネギをたっぷり入れて、だしで煮て味付けをします。地域によって様々ですが、豚肉を入れたり牛肉を入れたり、また、味付けも味噌仕立てだったり醤油仕立てだったりと、地域色があるのも芋煮汁のユニークな点です。
芋煮は、さまざまな食材をバランスよく食べられて、さらに汁ものなので水に溶けだす栄養も残さずいただくことができます。少しずつ肌寒くなってきましたが、湯気の立つ温かい「芋煮汁」を美味しくいただいて、体をあたためてみてはいかがでしょうか。
次回の「e-健康かわら版」は11月22日頃配信予定です。
机器辅助同步翻译
English translation：Vol.218 – October 2021 Issue
This Month's Topics
■ Latest Information from Yamato Pharmaceuticals
◎ Featured Interview Article with Dr. Jurasunas
■ World Health Report
Regular Eating Habits and Health
Maintaining regular eating habits is important for health. This time, we report findings from Japan and the United States.
■ Health Trivia: Revisiting Health Knowledge
140) Considering the Role of Nutrition in Sarcopenia, Frailty, and Comorbidity in the Elderly
Introducing the lecture "2021: Considering the Role of Nutrition in Sarcopenia, Frailty, and Comorbidity in the Elderly" by Sadao Yoshida (Vice Director, Chuzan Hospital / Visiting Professor, Kinjo University), held at the Medicare Foods Exhibition online seminar "Food and Nutrition for the Elderly" in August 2021.
■ Culinary Journey Through Japan – Regional Cuisine
Imoni Soup (Yamagata Prefecture)
As autumn gradually deepens, it is the season when dishes using root vegetables such as daikon radish and taro become delicious. This time, we introduce Imoni Soup, a specialty of Yamagata Prefecture, which many of you might already know.
Imoni Soup is a regional dish considered an autumn tradition in Yamagata Prefecture. In autumn, families, workplaces, or university clubs gather outdoors along riverbanks to make and enjoy a hotpot using taro. The annual "Japan's Largest Imoni Festival," which started with the idea of making Imoni in the largest pot in Japan, has become a major autumn event.
The origin of the "Imoni Gathering" is debated, but it is said to have originated in Nakayama Town, Yamagata Prefecture. Boatmen traveling on the Mogami River would cook taro with dried fish (bata) brought from Kyoto, hanging the pot on pine branches by the riverbank. Over time, the pine tree used for hanging the pot came to be called the "Nabekake Pine." The Nabekake Pine has been restored several times, and the current fifth-generation tree continues to watch over people enjoying the Imoni Gathering.
The dish is made by boiling generously cut taro, bite-sized konnyaku, and various mushrooms such as maitake, shimeji, and fresh shiitake, along with plenty of chopped long onions, in broth and seasoning. Regional variations include the use of pork or beef and differences in flavoring, such as miso-based or soy sauce-based, adding to the uniqueness of Imoni Soup.
Imoni allows for a balanced intake of various ingredients, and since it is a soup, the nutrients dissolved in the liquid are also consumed. As the weather gradually gets colder, why not enjoy a steaming bowl of warm Imoni Soup and warm your body?
The next issue of "e-Health Newsletter" is scheduled for distribution around November 22.