日本大和官网同步发布翻译
大和健康资讯 第215期（2021年7月）
中文为主 · 机器辅助同步翻译
中文同步译文
本期由日本大和官网于2021/07/19发布，内容涵盖健康科普、专家观点、相关机构、研究与活动信息以及公开报道的奖项与荣誉。以下提供中文同步译文、日文官方原文与英文弱对照；涉及健康或研究的历史内容不作为产品功能说明。
本月话题
■ 关于大和制药的最新信息
◎ 举办线上研讨会（国内销售部）
◎ 举办线上研讨会（海外销售部）
■ 世界卫生报告
人生目标与健康生活方式
埼玉医科大学普通内科系广冈信孝及其同事（BMC公共卫生，2021年4月29日）的研究显示，拥有明确人生目标的人往往过得健康。这次，我们介绍一份关于生命与健康的使命感报告。
■ 健康小贴士：重新审视与更新健康
137）营养科学努力，致力于健康长寿社会
在老龄化社会中，营养学的关注度稳步上升。本期我们将介绍三场讲座及来自国立卫生营养研究所举办的“健英研节”（2021年3月）活动的讲座。本期，我们将介绍由日本营养师协会代表理事兼会长中村正治先生主讲的纪念讲座“营养科学努力，打造健康与长寿社会”。
通过美食游历日本 ~ 地方美食之旅 ~
冷汤
这种当地汤在宫崎县炎热的夏季很常见。米饭上铺有香气浓郁的蔬菜、碎豆腐、烤碎的干鱼，然后用味噌混合的高汤冷汤中食用。鱼类常用鲭鱼或泰国海藻制作，但也推荐温和的白鱼。
首先，烤干鲭鱼和其他配料，去骨，松开鱼肉。将黄瓜切薄，撒盐挤出水分，建议撕碎你喜欢的香味蔬菜（茗荷、紫苏叶、生姜等）。将冷汤、芝麻粉和味噌混合。盛入碗中盛饭，顶部铺上鱼肉丝、碎豆腐、黄瓜和香味蔬菜，淋上混合酱汁后即可上桌。如果你觉得“太热了不适合烹饪......”，也可以用罐装鲭鱼代替烤鱼，做出美味的菜肴。
“Hiya-jiru”不仅因为冷而美味，即使夏日炎热时食欲减退也能享用，它还含有鲭鱼泥和鲷鱼，并使用味噌、豆腐、芝麻等配料，蛋白质含量极高。此外，味噌和豆腐中所用的大豆和芝麻含有代谢所需的B族维生素和矿物质。通过将当季蔬菜与作为能量来源的含糖米结合，即使一道菜也能获得多种营养，出汗时还能帮助保持水分。
不过，如果你限制了盐的摄入，要小心不要暴饮暴食。
下一期“e-Health Kawara版”计划于8月20日左右发布。
日文官方原文
Vol.215–2021年7月号
今月のトピックス
■大和薬品最新情報
◎ オンラインセミナーを実施しました（国内営業部）
◎ オンラインセミナーを実施しました（海外営業部）
■ワールドヘルスレポート
人生の目的と健康的生活習慣
人生の目的がしっかりしている人ほど、日々の生活を健康的に過ごしていることが埼玉医科大学総合診療内科の廣岡伸隆氏らの研究（「BMC Public Health」2021年4月29日）で明らかになりました。今回は、生きがいと健康についてのレポートをご紹介します。
■健康豆知識 健康の温故知新
137） 健康長寿社会に向けた栄養学の取り組み
高齢化社会において、栄養への関心はますます高まっています。今回は、国立健康・栄養研究所が実施したイベント「健栄研フェスタ」（2021年3月）での講演・講義を3回にわたってご紹介します。今回は、記念講演「健康長寿社会に向けた栄養学の取り組み」（公益社団法人日本栄養士会 代表理事・会長 中村丁次氏）をご紹介します。
食で巡る日本～郷土料理紀行～
冷や汁
宮崎県で夏の暑い時期によく食べられている郷土汁です。ご飯に香味野菜とくずした豆腐、炙ってからほぐした魚の干物をのせ、味噌を溶いた冷たいだし汁をかけていただきます。魚は、アジやタイで作られることが多いですが、淡白でくせのない白身魚もおすすめです。
まず、アジの干物などを焼き、骨を外して身をほぐします。きゅうりは薄い輪切りにしてから塩もみして水気をよくしぼり、好みの香味野菜（みょうが、大葉、生姜などが相性がいいでしょう）をせん切りにします。ボールに冷たいだし汁、すりごま、味噌をまぜあわせます。うつわにご飯を盛り、ほぐした魚の身、くずした豆腐、きゅうりや香味野菜をのせ、合わせただし汁をかけていただきます。「暑くて料理が面倒…」というときは、焼き魚の代わりに鯖の缶詰を使っても、美味しくいただけます。
「冷や汁」は、冷たいから、夏の暑さで食欲が低下したときでもおいしく食べられる、というだけでなく、アジやタイなどをすりつぶして入れ、味噌、豆腐、ごまなどが使われていて、たんぱく質も豊富です。また味噌や豆腐など原料となる大豆、ごまは、代謝に必要なビタミンB群や、ミネラルなども含んでいます。季節の野菜を合わせ、エネルギー源となる糖質のごはんにかけていただくと、1品でもいろいろな栄養素が摂れ、また汗をたっぷりかいた時には、水分補給になります。
ただし、塩分を控えている方は、食べすぎに注意しましょう。
次回の「e-健康かわら版」は8月20日頃配信予定です。
机器辅助同步翻译
English translation：Vol.215 – July 2021 Issue
This Month's Topics
■ Latest Information from Yamato Pharmaceuticals
◎ Held an online seminar (Domestic Sales Department)
◎ Held an online seminar (Overseas Sales Department)
■ World Health Report
Life Purpose and Healthy Lifestyle Habits
Research by Nobutaka Hirooka and colleagues from the Department of General Medicine at Saitama Medical University (BMC Public Health, April 29, 2021) revealed that those who have a clear life purpose tend to lead healthier daily lives. This time, we introduce a report on the relationship between life purpose and health.
■ Health Trivia – Health: Revisiting the Old, Discovering the New
137) Nutrition Initiatives Toward a Healthy Longevity Society
In an aging society, interest in nutrition is increasing. This time, we introduce lectures from the event “Ken-eiken Festa” held by the National Institute of Health and Nutrition (March 2021) in three parts. We focus this time on the commemorative lecture “Nutrition Initiatives Toward a Healthy Longevity Society” by Mr. Teiji Nakamura, Representative Director and President of the Japan Dietetic Association.
Traveling Through Japanese Cuisine – Regional Food Journey
Hiyajiru (Cold Soup)
This is a traditional soup commonly eaten in Miyazaki Prefecture during the hot summer months. Serve it over rice with aromatic vegetables and crumbled tofu, along with grilled and flaked dried fish, and pour cold dashi broth mixed with miso over it. Fish such as horse mackerel or sea bream are often used, but mild white fish without strong flavors are also recommended.
First, grill dried fish like horse mackerel, remove the bones, and flake the meat. Slice cucumbers thinly, rub with salt, and squeeze out the water. Cut your choice of aromatic vegetables (myoga, perilla leaves, ginger, etc. are good matches) into thin strips. In a bowl, mix cold dashi broth, ground sesame, and miso. Serve rice in a bowl, top with flaked fish, crumbled tofu, cucumbers, and aromatic vegetables, then pour the mixed dashi broth over everything. When you feel, “It’s hot, and cooking is bothersome...,” canned mackerel can be used instead of grilled fish and it will still taste delicious.
Hiyajiru, being cold, is tasty even when appetite decreases due to the summer heat. Made with ingredients like horse mackerel or sea bream, miso, tofu, and sesame, it is rich in protein. Soybeans and sesame, which are used to make miso and tofu, also contain B vitamins necessary for metabolism and minerals. By combining seasonal vegetables and topping rice as a carbohydrate source, this single dish can provide a variety of nutrients and also help with hydration after sweating a lot.
However, those who need to limit salt should be careful not to eat too much.
The next issue of "e-Health Newsletter" is scheduled to be distributed around August 20.