日本大和官网同步发布翻译
大和健康资讯 第216期（2021年8月）
中文为主 · 机器辅助同步翻译
中文同步译文
本期由日本大和官网于2021/08/19发布，内容涵盖健康科普、专家观点、相关机构、研究与活动信息以及公开报道的奖项与荣誉。以下提供中文同步译文、日文官方原文与英文弱对照；涉及健康或研究的历史内容不作为产品功能说明。
本月话题
■大和药品最新信息
◎ 已举办在线研讨会
■世界健康报告
最有效的学习方法是用手写来记忆吗？
近年来，平板电脑和便利的学习应用被轻松使用，很多人可能会困惑：“学习是用最新工具比较好，还是传统的手写更有效？” 本次，我们将介绍有关学习中使用设备，以及触摸屏对幼儿注意力影响的海外研究。
■健康小知识 健康的温故知新
138）国立健康营养研究所100周年纪念 健营研节（2）
在高龄化社会中，人们对营养的关注日益增加。本次，我们将分三回介绍国立健康营养研究所举办的活动“健营研节”（2021年3月）的讲座和课程。第二回介绍来自国立健康营养研究所各部门的讲座内容。
围绕食物的日本之旅～地方料理纪行～
泥龟汤（滋贺县）
泥龟汤是滋贺县湖东地方的味噌汤。据说，这道地方料理曾被被称为“日本三大商人”之一的近江商人用来预防夏季疲劳。乍听名字可能会让人惊讶：“泥？龟？” 但“泥龟”指的是乌龟。然而，实际上并不放乌龟，食材是将茄子纵向切半，在皮上切出格子状切口，将其作为汤料，因茄子看起来像乌龟，因此被称为“泥龟汤”。这是一道简单却能尽享时令茄子美味的味噌汤。
调味方法是，将白芝麻研磨后加入味噌继续研磨，再加入用柴鱼高汤煮开的汤料中，使其溶解成香味四溢的汤。茄子在加入汤前，两面用香油煎至金黄，这样茄子的香味和鲜美也更突出。
夏季蔬菜通常具有清凉作用，而茄子含水量高、钾含量丰富，因此特别有效于缓解夏季疲劳和热感。在炎热的夏日，用泥龟汤来防止夏季疲劳非常推荐。
下一期的“e-健康瓦版”预计于9月21日左右发送。
日文官方原文
Vol.216–2021年8月号
今月のトピックス
■大和薬品最新情報
◎ オンラインセミナーを実施しました
■ワールドヘルスレポート
最善の学習法は手で書いて覚えること？
近年、タブレット端末や便利な学習アプリが手軽に使用されるようになり、「勉強をするには、最新のツール？それとも、これまでの手書きのどちらが効果的？」と迷ったことがある方は多いのではないでしょうか。今回は、学習における端末の使用、そしてタッチスクリーンが幼児の集中力に与える影響について、海外の研究をご紹介します。
■健康豆知識 健康の温故知新
138） 国立健康・栄養研究所100周年記念 健栄研フェスタ （2）
高齢化社会において、栄養への関心はますます高まっています。今回は、国立健康・栄養研究所が実施したイベント「健栄研フェスタ」（2021年3月）での講演・講義を3回にわたってご紹介します。2回目は、国立健康・栄養研究所各部からの講演をご紹介します。
食で巡る日本～郷土料理紀行～
泥亀汁（滋賀県）
泥亀汁は、滋賀県湖東地方に伝わる味噌汁です。「日本三大商人」の一つと言われる近江商人が、夏バテ予防のために食べていたといわれる郷土料理です。名前だけ聞くと「泥？」「亀？」と驚かれるかもしれませんが、「泥亀」とはすっぽんのことです。ただし、実際にすっぽんが入っているわけではなく、なすを縦半分に切って、皮に包丁で格子状の切れ目を入れたものを具としていて、このなすがすっぽんに見えることから「泥亀汁」と呼ばれるようになったと言われます。シンプルながらも旬のなすの美味しさを堪能できるお味噌汁です。
味付けは、白いりごまをすり鉢ですり、みそを加えてさらにすり混ぜたものを、かつおだしでひと煮立ちしたものに溶いた香ばしいもの。なすは、汁に加える前に両面をごま油でこんがりと焼くので、さらになすの香りと旨味が引き立ちます。
夏野菜は一般的に体を冷やす作用がありますが、なすは水分が多く、カリウムが多く含まれることから、特に夏バテやのぼせに効果があると言われます。夏の暑い日、夏バテ防止にぜひ泥亀汁を試してみてください。
次回の「e-健康かわら版」は9月21日頃配信予定です。
机器辅助同步翻译
English translation：Vol.216 – August 2021 Issue
This Month's Topics
■ Latest Information from Daiwa Pharmacy
◎ We Conducted an Online Seminar
■ World Health Report
Is the Best Way to Learn to Write by Hand?
In recent years, tablet devices and convenient learning apps have become easily accessible, and many people may have wondered, "For studying, which is more effective: the latest tools or traditional handwriting?" This time, we will introduce overseas research on the use of devices in learning and the impact of touchscreens on the concentration of young children.
■ Health Trivia: Revisiting the Classics for Health
138) Commemorating the 100th Anniversary of the National Institute of Health and Nutrition – Ken-eiken Festa (2)
In an aging society, interest in nutrition continues to grow. This time, we will introduce three parts of the lectures and presentations from the "Ken-eiken Festa" held by the National Institute of Health and Nutrition (March 2021). The second part covers lectures from various departments of the institute.
Traveling Through Japanese Cuisine – A Journey Through Local Dishes
Dorogame Soup (Shiga Prefecture)
Dorogame Soup is a miso soup traditional to the Koto region in Shiga Prefecture. It is said to have been eaten by Omi merchants, who are known as one of the "Three Great Traders of Japan," to prevent summer fatigue. At first glance, the name may be surprising – "Mud? Turtle?" – but "dorogame" actually refers to soft-shelled turtles. However, the soup does not contain actual turtles. Instead, eggplants are halved lengthwise, and crosswise cuts are made on the skin with a knife. These eggplants resemble soft-shelled turtles, which is why the soup is called "Dorogame Soup." It is a miso soup where you can enjoy the simple yet rich flavor of seasonal eggplant.
The seasoning involves grinding white sesame in a mortar, mixing it with miso, and then dissolving it in a boiling bonito stock to create a fragrant mixture. The eggplant is pan-fried on both sides in sesame oil before being added to the soup, which further enhances the aroma and umami of the eggplant.
Generally, summer vegetables tend to cool the body, but because eggplants contain a lot of water and potassium, they are said to be particularly effective against summer fatigue and overheating. On hot summer days, be sure to try Dorogame Soup to prevent summer fatigue.
The next "e-Health Kawaraban" is scheduled for distribution around September 21.