日本大和官网同步发布翻译
大和健康资讯 第212期（2021年4月）
中文为主 · 机器辅助同步翻译
中文同步译文
本期由日本大和官网于2021/04/21发布，内容涵盖健康科普、专家观点、相关机构、研究与活动信息以及公开报道的奖项与荣誉。以下提供中文同步译文、日文官方原文与英文弱对照；涉及健康或研究的历史内容不作为产品功能说明。
本月话题
■ 抗衰老与黄金年龄的区别
5） 第五次黄金年龄与寿命基因（端粒、长寿蛋白）
饭冢 翠 先生（M再生诊所）
第五次讲座将由饭冢翠先生为我们讲解黄金年龄与寿命基因。
■ 世界健康报告
在线课程导致亲子幸福感下降
在新冠疫情期间，学校考虑引入远程课堂，职场也推进了远程办公，在感染防控措施下，我们周围发生了很大变化。本次将介绍这些变化对学校和职场造成的影响，引用国内外的相关报告。
■ 健康小知识 健康的温故知新
134） 老年人易患的癌症、相关因素与发现方法
随着年龄增长，因癌症去世的人增多。据说与致癌相关的因素有吸烟、成年期饮食及肥胖等影响，但这次将介绍老年人易患的癌症种类及其发现方法，基于令和元年11月20日举办的第156届老年学·老年医学公开讲座的内容。
食在日本～乡土料理纪行～
北海道 石狩锅
“石狩锅”是北海道代表性的乡土料理，将切块的鲑鱼肉和鱼骨与蔬菜一起放入昆布高汤中，用味噌调味后趁热食用的火锅料理。常用的蔬菜有长葱、萝卜、香菇、豆腐及绿叶蔬菜等。
据说“石狩锅”起源于石狩地方的渔夫料理。石狩地方位于以鲑鱼闻名的石狩河河口，自江户时代起鲑鱼捕捞就很兴盛。据传为了庆祝大丰收，渔夫们会将新鲜捕捞的鲑鱼块及鱼骨直接放入味噌汤锅中作为奖励食用。它是寒冬取暖的经典火锅菜肴，以味噌调味。原本是渔夫料理，但现在已成为家庭料理的常见菜肴，且深受游客欢迎，在全国也广为人知。
作为主要食材的鲑鱼富含抗氧化作用强的虾青素，不仅能增强免疫力，活化全身，还含有有助于血液循环的不饱和脂肪酸和多种维生素。此外，烤制时易流失的鲑鱼皮胶原蛋白也包含在“石狩锅”中，对美容有益。与鲑鱼一起可以摄入多种蔬菜，获取广泛营养，可谓是先人生活智慧的体现。
下一期“e-健康瓦版”计划于5月20日左右发布。
日文官方原文
Vol.212–2021年4月号
今月のトピック
■ アンチエイジングとプライムエイジングの違い
5） 第5回プライムエイジングと寿命遺伝子（テロメア、サーチュイン）
飯塚 翠 先生（M再生クリニック）
第5回目は、プライムエイジングと寿命遺伝子についてお話しいただきます。
■ワールドヘルスレポート
オンライン授業で親子のウェルビーイングが悪化
コロナ禍で、学校ではリモート授業の導入が検討されたり、職場でもテレワークが進んだりと、感染対策で私達のみの周りでも大きな変化がありました。今回は、これらの変化が学校や職場で与える影響について、海外・国内のレポートをご紹介します。
■健康豆知識 健康の温故知新
134）高齢者がかかりやすいがん、その関連因子と見つけ方
高齢になるとがんで亡くなる人が増えてきます。発がんに関連する因子としては、タバコや成人期の食生活、肥満の影響が大きいと言われていますが、今回は高齢者がかかりやすいがんの種類とその発見方法について、令和元年11月20日に実施された第156回老年学・老年医学公開講座に基づいてお話します。
食で巡る日本～郷土料理紀行～
北海道 石狩鍋
「石狩鍋」は、北海道を代表する郷土料理で、ぶつ切りしたサケの身とあらを野菜と一緒に昆布のだし汁の中に入れて味噌で味をととのえ、熱いままいただく鍋料理です。野菜は、長ねぎ、大根、しいたけ、豆腐、葉物類などの具材が、よく使われるようです。
「石狩鍋」は、石狩地方から生まれた漁師料理と言われています。石狩地方は鮭で有名な石狩川の河口にあり、江戸時代から鮭漁が盛んにおこなわれていました。大漁を祝う際、漁師たちがとれたての鮭のぶつ切りやあらをそのまま味噌汁が入った鍋に入れ、ご褒美として食べていたのが始まりと伝えられています。寒い冬に身体を温める冬の定番鍋料理で、味噌で味付けされています。もともとは漁師料理でしたが、現在は家庭料理としても定番となっており、観光客にも人気が高く、全国的にも知られています。
メインの食材となる鮭には抗酸化作用が高いアスタキサンチンが多く含まれ、免疫力を高めて全身を活性化する働きがあるだけでなく、血液循環を良くする不飽和脂肪酸やビタミン類も豊富に含まれます。また、焼くと失われてしまうサケ皮のコラーゲンも「石狩鍋」には含まれており、美容にも良いことで知られています。鮭と一緒にいろいろな種類の野菜をたっぷりいただくことができて、幅広い栄養を摂ることができる、正に先人の生活の知恵が生かされた一品であると言えるでしょう。
次回の「e-健康かわら版」は5月20日頃配信予定です。
机器辅助同步翻译
English translation：Vol.212 – April 2021 Issue
This Month's Topic
■ Differences Between Anti-Aging and Prime Aging
5) 5th Session: Prime Aging and Longevity Genes (Telomeres, Sirtuins)
Dr. Midori Iizuka (M Regenerative Clinic)
In the 5th session, Dr. Iizuka will talk about prime aging and longevity genes.
■ World Health Report
Online Classes Worsen Parent-Child Well-Being
During the COVID-19 pandemic, schools considered introducing remote classes, and teleworking advanced in workplaces, resulting in significant changes in our surroundings as part of infection control measures. This time, we will introduce international and domestic reports on the impact of these changes on schools and workplaces.
■ Health Tips: Revisiting the Old and New in Health
134) Cancers Common in the Elderly, Their Related Factors, and How to Detect Them
As people age, more die from cancer. Factors related to carcinogenesis include smoking, adult diet, and obesity. This time, we will talk about the types of cancers that elderly people are prone to and how they are detected, based on the 156th Geriatrics and Gerontology Public Lecture held on November 20, 2019.
Exploring Japan Through Food – A Journey Through Local Cuisine
Hokkaido: Ishikari Nabe
"Ishikari Nabe" is a representative local dish of Hokkaido, made by putting chopped salmon and its parts along with vegetables into a kelp-based broth and seasoning with miso, served hot as a stew. Common vegetable ingredients include green onions, daikon radish, shiitake mushrooms, tofu, and leafy greens.
"Ishikari Nabe" is said to have originated as a fisherman's dish from the Ishikari region, located at the mouth of the Ishikari River, which is famous for salmon. Salmon fishing flourished here from the Edo period. It is said that when celebrating a big catch, fishermen would put freshly caught salmon pieces or scraps into a pot with miso soup and eat it as a reward. It is a staple winter hot pot dish that warms the body and is seasoned with miso. Originally a fisherman's dish, it has now become a common home-cooked dish, popular with tourists and known nationwide.
The main ingredient, salmon, contains astaxanthin, which has high antioxidant properties, boosts immunity, and revitalizes the entire body. It is also rich in unsaturated fatty acids and vitamins that improve blood circulation. Additionally, the collagen in salmon skin, which is usually lost when grilled, is included in "Ishikari Nabe," making it beneficial for beauty. With a variety of vegetables eaten together with salmon, this dish allows for a wide range of nutrients, truly reflecting the wisdom of the ancestors' lifestyle.
The next "e-Health Kawaraban" is scheduled to be distributed around May 20.