日本大和官网同步发布翻译
大和健康资讯 第210期（2021年2月）
中文为主 · 机器辅助同步翻译
中文同步译文
本期由日本大和官网于2021/02/19发布，内容涵盖健康科普、专家观点、相关机构、研究与活动信息以及公开报道的奖项与荣誉。以下提供中文同步译文、日文官方原文与英文弱对照；涉及健康或研究的历史内容不作为产品功能说明。
本月话题
■ 关于大和制药的最新信息
◎ 发表论文：Biobran / MGN-3 在偶发性阿尔茨海默病模型小鼠上的应用
保护效应：氧化应激和凋亡途径的潜在作用
■ 抗衰老与主衰老的区别
3）早期衰老与肠道微生物群
饭冢绿医生（M再生诊所）
肠道内大约有500~1000种肠道菌群，总计100~1000万亿，构成肠道菌群。这次，我将讲讲“早起衰老”和肠道菌群。
■ 世界卫生报告
春季过敏措施，你现在就可以开始了
今年，花粉热的季节即将到来。你们中的一些人可能正准备看医生，开始服用药物或眼药水，或采取预防措施。这次，我们将介绍来自日本及海外的花粉热和过敏报告。
■ 食品与健康 西事记
雨水与琼脂
雨水在春天开始后15天降落，此时寒冷空气逐渐消退，积雪转为雨，雪水开始融化。在奈良若草山和京都大原等地，田野焚烧是春季初的季节性传统，灰烬促进草的生长，草本可作为牛马的饲料。
这些活动在雨水期间举行。冻土田地通过融水重新加水，农田准备工作逐步开始。
这一季节的季节性传统之一是岐阜和长野制作的干琼脂。这次我想谈谈琼脂。琼脂常作为黄油和蜜豆的配料食用，是一种黏液多糖，存在于红藻如天草和橙藻的细胞间细胞中。煮沸、溶解、冷却并凝固后，形成“可煮天”，即在户外冷空气中冻干。所煮天是通过反复冷冻和干燥制成的，这在岐阜和长野尤为常见。琼脂产业在长野和岐阜兴盛，虽然都不面向大海，但据说这是江户时代由巡回商人引入的遗留，农业淡季作为副业发展。 琼脂的主要成分是琼脂，这是一种多糖，不被消化酶分解，因此营养价值较低。然而，琼脂与钠结合以降低血压，以其抑制胆固醇升高、增加粪便量和缓解便秘等效果而闻名。琼脂常作为日本甜品如黄干和三食的配料，但用琼脂制作琼脂沙拉，搭配鸡柳、海鲜或蔬菜，配以高汤，可以让餐桌焕发光彩。
下一期“e-Kenko Kawara版”预计于3月19日左右发布。
日文官方原文
Vol.210–2021年2月号
今月のトピックス
■大和薬品最新情報
◎論文掲載：バイオブラン／MGN-3の孤発性アルツハイマー病モデルマウスに対する
防護効果：酸化ストレスが果し得る役割とアポトーシス経路
■アンチエイジングとプライムエイジングの違い
3) プライムエイジングと腸内細菌叢
飯塚 翠 先生（M再生クリニック）
腸内には約500～1000種類、100兆～1000兆個の腸内細菌が存在し、腸内細菌叢（腸内フローラ）を形成しています。今回は、プライムエイジングと腸内細菌についてお話します。
■ワールドヘルスレポート
今からできる春のアレルギー対策
今年も、花粉症の季節が近づいてきました。そろそろ病院を受診したり、薬の服用や点眼薬を始めたり、対策を始めている方もいらっしゃるのではないでしょうか。今回は、花粉症やアレルギーについて、国内・国外のレポートをご紹介します。
■食と健康の歳時記
雨水と寒天
立春から15日目にあたる雨水は、少しずつ寒気が緩んで降る雪が雨へと変わり、雪解けが始まる頃です。奈良の若草山、京都の大原などで野焼きが行われるのは春の初めの風物詩ですが、野焼きは灰が牛や馬の飼料となる草の成長を促してくれます。
これらの行事は雨水に行われます。凍てついた田畑も雪解け水で潤いを取り戻し、少しずつ農作業の準備も始まります。
この季節に見られる風物詩の一つが、岐阜や長野で行われる寒天干しです。今回は、寒天についてお話ししたいと思います。羊羹や蜜豆の材料としてよく食べられている寒天ですが、紅藻類の天草やオリゴノリなどの細胞間質に存在する粘質多糖で、煮溶かして冷却して固めると「ところてん」ができますが、これを戸外の天然冷気で凍結乾燥させたものが寒天です。ところてんを寒さに晒して凍結、乾燥を繰り返してつくられますが、特に岐阜、長野ではこの時期によくみられる光景です。海に面していない長野や岐阜で寒天産業が盛んというのは不思議に思われるかもしれませんが、江戸時代に行商人によって伝えられ、農閑期の副業として定着した名残だともいわれます。寒天の主成分は多糖類のアガロースで、消化酵素で分解されないため栄養価はほとんどありませんが、ナトリウムと結びついて血圧を下げる働きがあるほか、コレステロールの上昇抑制、便量の増加、便秘の改善作用などが知られています。羊羹、みつまめなどの和菓子の素材としてよく使われる寒天ですが、寒天を使って、だし汁に鶏のささ身や魚介類、野菜などを入れた寒天寄せなどにしても、食卓を華やかにしてくれる一品になるでしょう。
次回の「e-健康かわら版」は3月19日頃配信予定です。
机器辅助同步翻译
English translation：Vol.210 – February 2021 Issue
This Month's Topics
■ Latest Information from Yamato Pharmaceutical
◎ Paper Publication: Protective Effects of BioBran/MGN-3 on Sporadic Alzheimer's Disease Model Mice: The Role of Oxidative Stress and Apoptosis Pathways
■ Differences Between Anti-Aging and Prime Aging
3) Prime Aging and Gut Microbiota
Dr. Midori Iizuka (M Regenerative Clinic)
There are approximately 500 to 1,000 types of gut bacteria, totaling 100 trillion to 1,000 trillion organisms in the intestines, forming the gut microbiota (intestinal flora). This time, we will discuss prime aging and gut bacteria.
■ World Health Report
Spring Allergy Measures You Can Start Now
The season for pollen allergies is approaching again. Some people may already be visiting hospitals, taking medications, or starting eye drops to take preventive measures. This time, we will introduce domestic and international reports on hay fever and allergies.
■ Seasonal Notes on Food and Health
Rainwater (Usui) and Agar
Rainwater, falling on the 15th day after the beginning of spring, marks the time when the cold gradually eases and snow starts turning into rain, beginning the thaw. In Nara’s Wakakusa-yama and Kyoto’s Ohara, controlled burns are carried out, a traditional early-spring scene. These burns help the growth of grasses used as feed for cows and horses by enriching the soil with ash.
These events occur during the Rainwater period. Frozen fields are rejuvenated by thawed snow water, and preparations for farming gradually begin.
One of the seasonal customs during this time is drying agar in Gifu and Nagano. Agar, often consumed as a material for yokan or mitsumame, is a mucilaginous polysaccharide found in the intercellular matrix of red algae such as tengusa and ogonori. When boiled, dissolved, and cooled, it becomes tokoroten, which is then freeze-dried outdoors using natural cold air to make agar. Making tokoroten by alternately freezing and drying it in the cold is a sight commonly seen in Gifu and Nagano during this season. Although it might seem strange that the agar industry is thriving in landlocked areas like Nagano and Gifu, it is said that traveling merchants introduced it during the Edo period, and it became established as a side job during the off-season for farmers. The main component of agar is the polysaccharide agarose, which is not broken down by digestive enzymes and thus has almost no nutritional value. However, it binds to sodium to lower blood pressure, suppresses cholesterol elevation, increases stool volume, and improves constipation. Agar, commonly used in Japanese sweets like yokan and mitsumame, can also be used to make colorful dishes such as agar jellies with chicken breast, seafood, vegetables, or dashi broth, enhancing the dining table.
The next issue of the “e-Health Newsletter” is scheduled to be delivered around March 19.